fairy tail

フェイとエル、香港からもどってきました。
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シグナル10

きのうの夜は、すごかったんですよ。台風。
夜12時前に、シグナル9が発令され、

ほんとうに9ってあるんだ!

と思ってたら、その約1時間後には、最高の10に!!

十號颱風信號
上のバーに「+10」って表示があるでしょ。

シグナル10が出たんだよってことをお見せするために
テレビ画面を撮りましたけど、最高陣風のほうが目立ってますな(汗)
これはたぶん、最大瞬間風速でしょうな。
いちばん下のゴンピンは、ランタオ島にある、観音様がいるお山ですが、
風速52m/sていうほうが、日本人的にはしっくりきますね。

台風シグナルも、日本の言い方で考えると、
たぶん…8で避難指示、9で避難勧告くらい?
木造戸建じゃないから「避難」ではなく「外出禁止」の
内容になりますけどね。

めったに出ない10なので(1999年以来らしいです)
どんだけすごい風か体験してみたかったオバカさんたちが
やっぱり香港にもいたみたいよ。
ぶっ飛ばされてたわ、風に。

今朝はシグナル8ではじまったものの、
夕方には熱低になって、シグナルも1になってたので、
ちょっとだけお散歩にも行けました。

台風後
あはは、このヘンな竹、根こそぎ~

これ、節がでこぼこした竹。布袋竹だと思う。
束で植えてあると思っていたんだけど、
根っこで全部つながってたとは。

台風後
気をつけて歩いてね

台風後
マンション脇のスペースにも、
大枝がぶらさがってました。

台風後
いつもの木陰が妙に明るいと思ったら、
大きなのが倒れたのね。

ここの崖には、たくさんの猫ちゃんたちが
いたのだけど、今日見かけたのは、
薄汚れてボー然とした1匹だけ。
いつもごはんいっぱいもらえて、ピカピカなのに。
みんな大丈夫だったかなあ。

郊外はもっともっと酷い状況だったみたいです。

--

リーゼント
リーゼントパンは、カットしたらきのこでした。
やっぱりガス抜きがうまくいってないけど、
気泡は縦にグーンと伸びて、いいパンでした。
つまりこのパンのときは、仕込み量を減らすべきなんだね。

きのこだけ載せるのもなんなんで。

Le Gout
大坑(Tai Hang)にあるLe Goutというケーキ屋さん。
お持ち帰りのみの小さなお店。
気になっていたので、行ってきました。

結論から申しますと~
おいしくないケーキ屋さんだらけの香港のなかで、
かなりおいしいケーキ屋さんだと言えましょう。

なにしろクレームパティシエールがおいしい。本物だ!
そしてこの暑い香港で、ミルフィーユのパイが上質。
ちゃんとバターでデトランプ作った生地だと思う。

向こうの茶色いのは、キャラメルコーヒーパフ。
チョコクッキーのせシューで、
中がキャラメルカスタードとコーヒーカスタード。
べとべとしないエクレア2種いっぺん食べみたいな。
ほんとはカリッとシューが好きだけど、
この湿度だし、香港の人たちの好みから言っても、
ふわっとシュー+クッキーが限界かな。

モンブランは、スポンジ、メレンゲ、栗クリーム。
スポンジのは嫌いだけど、あいだがメレンゲだから許す。

ちと行きにくい場所なのが難。
だけど、おいしい。気に入りました。



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いつも見に来てくださって、ありがとうございます。

普段、上~のほうにある枝がたくさん折れて落ちてて、
そこにね、銀玉くらいあるかんじの、あれ、たまごだよね、
気色悪いツブツブがずらーと並んでた。
ほとんどどの枝にも。
ひぃぃいぃっ!
見ない、見ないと唱えながら歩きました。総毛立つわ。

ぽん、セブの空港で朝から足止めくって、
さっきやっと搭乗開始だって。
12時間遅れで到着予定…かわいそうに。

もりもり

今日は、朝8時のお散歩でした。
5時半は、雨だったので、寝直しました。

お散歩
ちょうど下もかわいて、バッチリ。
よかったね、でもまた降ってくるから急ごうね。

スヌード
新しいスヌードつけていきましたよ。
夏らしさはまったくないけど、
この柄には一目惚れだったので、(わたしが)ウキウキ。
定番Loddenなんだけど、日本プリントと色がぜんぜん違うの。

強風
台風の影響で、こーんなに風があるのに、
バッチリ笑顔を決めるフェイエル。

今日は、降ったりやんだり。
いまも横向きに降ってます。
当初の予報より、ゆっくり進んでいる台風vicente。
ぽんはこんな空模様の中、出張へ。
飛行機、揺れてるだろうなあ。

---

いまなお続く山食修行。
きのう、久しぶりにカナダ100%最強力粉が
店頭に並んでいたので、ゲット。
ビゴさんの山食レシピで、そのカナダの粉を使い、
牛乳と脱脂粉乳を全部、バターミルクに置き換えて。

この粉、スーパーキングより給水悪いんだった。
そのままの水量にして、苦労したわ。

ゆっくり、しっかりめに発酵させていって、
ベンチもしっかりとったのに、それでもパワーが
ありすぎて、成形難しくって唐草詰め。

最終発酵は漏れ漏れに大きくって、リーゼントに…。
発酵過多かぁぁと思ったら、

山食
…伸びすぎ。

いやでもこれ、おっきくなりすぎだから、
でっかい空洞が開いてるかもしれない。
成形むつかしかったし。

ま、とりあえず、たくさん伸びたので、うれしい♪



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いつも見に来てくださって、ありがとうございます。
涼しいのに、除湿のためにも、エアコン止められない~
雨がバチバチ言ってるし、窓も開けられない~ちと寒い~

知らないうちにシグナル8になってたみたい。
あれまあ、けっこうすごいのねえ(←他人事)。

ガン見

朝5時半に起きてお散歩。
きのうは、家について足を洗ったところで、大雨。
雹が混じってたかも?という音でした。

長くは続かない雨だけど、スコールの後は、
下がびしょびしょでお散歩に出られないから、
先に行けてよかった。

そのとき撮った写真。

カタツムリ
フェイ、ぎょっ・笑
韓国美容のカタツムリっぽいでしょう、これ。

さて、マンゴー。

マンゴー
…。
なんでかわからないけど、合焦音がしても、
こんなピンぼけしか撮れなかったの、このとき。
何枚撮っても、こうだったの。謎。

ぽんがカットですよ。
フルーツはみな、ぽんがカット。
なかなかの腕前でござんしょう。

マンゴー
テーブルに置いたら、割れちゃったよil||li_| ̄|〇il||li
向こう側に、フェイエル用のも、のってますよ。

右上は、お店の容器の使い回しですが、
中身は、バニラのパンナコッタ。
タヒチのバニラビーンズいっぱい入ってます。

え?甘いものの食べ過ぎ?
うん…そうかも。

パン・オ・ノア
久しぶりにパン。
しかもかなり久しぶりに、パン・オ・ノア。

ホームベーカリーを持っているお友達に、
志賀さんのホームベーカリー本を買わせたのに、
「難しすぎる」と、その本が我が家に嫁いできました。

いや、それが目的で買わせたわけじゃないっす!断じて!
うち、ホームベーカリーないし!

で、その志賀さんレシピのパン・オ・ノア。
クルミとピーカン半々入れるところを、
オニグルミだけで作った贅沢すぎるパン。

クープの開きとか、かなりイマイチだけど、
まあ…ひさしぶりのハード系にしては、がんばった。


お花と
〆は、花しょったフェイエルで。



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いつも見に来てくださって、ありがとうございます。


志賀さんのパン・オ・ノア、マッシュポテトが入るのよ。
乾燥マッシュポテトを5倍の水で戻したものか、
ゆでたじゃがいもを潰して、同じ硬さまでゆるめたもの、
と書いてあったんだけどさ、どんな硬さか、わからんので
はじめて購入、マッシュポテト。日本製。

戻すといきなりジャガイモのにおいがするのね。
おもしろい。へぇぇ。
香港で、日本のジャガイモをマッシュするなら、
こっち使ったほうが安上がりかも。
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